我要煎鸡蛋饼，怎么才能让它不碎呢？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 04:04:34
我要煎鸡蛋饼，可是总是碎的一块一块的！还有，我要煎2个鸡蛋，要放多少盐和水，还有多少淀粉？？
我都不会啊。。帮帮忙吧！！详细点。但不要太复杂，一定要让我看得懂。。O(∩_∩)O谢谢啦！
能不能说的再简单点的啦！
我还是不是很明白了啦。 就是那个，怎么才能不碎，翻得时候怎么翻，我还是没有看懂。。55555555~
可是我慢慢铲，它最后还是碎掉了。。5555555555555.怎么办呢？还有，那个，锅怎么晃动丫，我家是平底锅，怎么才能让这个饼晃动起来呢？

现在市面上的鸡蛋都很稀的了，不用放水了，再放水就没有蛋味了
加点盐可以有利于蛋饼成型
两个鸡蛋放满满的一汤匙面粉吧
锅底不要放太多的油抹一层油就行了
等锅完全热了再下蛋液改中小火快速住同一方向转动锅让蛋液摊开
稍微煎成型后轻轻摇动锅不让它沾锅
然后翻一面继续煎就OK了

不放淀粉，是少许面粉，
跟鸡蛋和成稀糊状，盐可以根据你自己的口味来放多少，，
锅里擦上少许油，不要太热了，会糊锅的，
放入蛋液（掌握不好量的话，就用大汤匙好了，根据你的汤匙大小，每个蛋饼一汤匙或多半汤匙就可以了），
顺一个方向，转动炒锅，让蛋液摊开，
凝固之后，轻轻晃动炒锅，避免粘锅，不行的话，就用用薄铲从鸡蛋饼的边缘轻轻向中间铲起也行，
翻面稍微煎一下就可以出锅了，

鸡蛋都，不用放水了，
一汤匙盐
面粉不要放
锅底多一点油
锅热了再下蛋液住同一方向转动锅让蛋液摊开
稍微煎成型后蛋饼边翘起 ，用手拿住蛋饼边轻轻拉起
然后翻一面继续煎一下

油一定要烧开。然后把蛋搅匀。把蛋倒进锅里。然后从边上慢慢铲到中间，等中间的蛋留出来，然后再翻

要用大约三克盐
不用使水
两个蛋多重，就用多少面
不用淀粉
至于一块一块的
是因为你的技术不好
把它翻烂了
再就是
要搅拌的匀一点
就不碎了