牛前键（前牛键）、牛后键（后牛键）用英文怎么说啊？

Shank小腿肉 --包括前后小腿
Fore Shank 前小腿 --牛前腱
Hind Shank 后小腿--牛后腱
还有一种叫法叫shin和shank分别代表前腱和后腱
谢谢你！

西餐中是没有这样的标准cut的~~
如果要表达，那么前牛腱是 the whole muscle from fore shank
牛后腱是 the whole muscle from the round
强调整个牛腱的话，可以些 the whole muscle bundle