煮瘦肉粥做肉方法

如果没有用“嫩肉粉”腌制，土办法就是用淀粉。

以平时下芡汁的量用淀粉加少量水，以及调味料，腌制生猪肉20分钟~2小时。

猪肉如果块小，研制时间不要过长，反之研制时间可以长点。淀粉量不要过多，否则猪肉会有淀粉味。

煮粥的时间不能长，肉一熟就停火（你看外面的都用小锅一碗一碗煮的，但是专业点的会用已经煮好的白粥加入肉再煮一次，这样米也软了，肉也不过火）千万不能“老火”粥，这样的肉怎么腌制都没有用，肯定老老的。

当然，猪肉要买新鲜的，嫩的。

以上方法无效你可以砍我。

把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟
锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫
瘦肉一般选择猪肉，也可以选择使用牛里脊肉，味道也会非常好

可能不是腌的问题，也有可能是火候一类没掌握好，都会影响肉的口感

不管什么肉，都不能煮得太久。基本上是断生就可以关火了

把猪肉拿鸡蛋清泡一泡,吃起来会很嫩.你可以试一试.

听说过肉粉嘛，专用调味品，市场上应该买不到，

要买前腿肉，或者瘦肉都行，反正不是后退肉就可以了，先用地瓜粉，盐，花生油，酱油腌制，那样煮出来的肉最好吃了，肉滑滑的，而且很很入味。