发烧能够吃鸭蛋么？

发烧的病人不宜吃蛋类

日常生活中，许多发热病人为了提高食欲、增加营养，常常吃一些蛋类。医学专家提醒，这种做法是不科学的，发热病人应慎食蛋类。

重庆市西南医院专家介绍说，人在进食后体温会略有升高。这是因为食物在体内氧化分解时，除了释放热能，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为“食物的特殊动力作用”。然而，这种作用与进食的总热量无关，而与食物种类有关。比如进食碳水化合物，可增加基础代谢率的5％－6％；脂肪会增加基础代谢率的3％－4％；而进食蛋白质可增加基础代谢率的15％－30％。

蛋类中蛋白质含量较高，发烧时食用，不但不能使体温降低，反而会升高，不利于病情的恢复。鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，同样会额外增加身体的热量，应尽量少吃。

专家建议，发烧病人的饮食应该力求清淡，易消化。一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。待病情恢复后期，可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物。

（一）“发烧不能吃鸡蛋”从何而来？

这一说法来源于食物热效应，食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应，又叫食物的特殊动力作用。进食碳水化合物（糖类）可使能量消耗增加5～6%，进食脂肪增加4～5%，而进食蛋白质会增加30～40%。食物热效应的最明显特征就是体温升高。然而食物热效应只能增加体热的外散，不能增加机体可利用的能量，也就是说，人体会因为进食而加大热量的发散，表现出来的特征就是体温升高，但是该理论夸大了食物热效应的效果，忽略了能量守恒定律，也就是说，人体散热增加，体内的原有能量会被散失掉，所以机体总能量并没有增加多少。一般来讲，体温的升高在进食后不久就会出现，这也是吃饭时和饭后会觉得热的原因之一，在寒冷的冬天，这一点会更加明显。实验测定，在进餐后两小时，体温会达到顶点，2-3小时后恢复到正常状态。为了分析发烧病人是否能够食用鸡蛋，我们要从发烧对饮食的影响说起。

（二）发烧对我们进食胃口的影响

所谓发烧，是由于致热原的作用使体温调定点上移而引起的调节性体温升高（超过0.5℃）。发烧时，由于体温