伺服电机有2个绕组 才一根电源线 怎么回事？

没错。只需要这几根线。
现代伺服都是采用矢量控制的，不需要分别接线。

我不喜欢去看什么代号你说的是调速电机吧，你把定了线圈接上(u v w)380v把转子上的3根线并掉电机即近入高速状态，如果嫌速度快就在转子上加电阻即可

伺服电机转子是永磁铁，控制电机通过励磁绕组来控制。

你说两个绕组，只有一根电源线？那是不可能的，你可能搞错了。