干扁鸡翅怎么做

材料：
整鸡翅5只、青椒。
调料:老姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、盐、味精
步骤

1.把鸡翅宰成小块，用料酒、糖、老抽、白胡椒粉、生抽和姜片码味半小时以上。
2.青椒切成1CM左右的段，蒜切片。花椒备用。（将干辣椒节放到鸡翅里一起下锅）
.热锅冷油。先将花椒和蒜片放入油中爆香。然后把鸡翅和干辣椒倒入，改用稍小的火将鸡翅中的水分煸干。然后再倒入青椒同炒。
4. 炒熟之后就放盐和味精调味。

这是川菜.按酒楼的做法是鸡翅淹好味再放油里炸.炸到6到7成差不多了捞上来.再锅里放干辣椒[要切下不要整个的]炒下把鸡放一起