做卤水怎么才能使它卤出来的东西发黄

你是不是老抽或者红曲粉放多了呀.?
一般里面放少许日落黄或者姜黄粉就行了.老抽可以放但一定要少,因为老抽在锅里时间长了卤水就会发黑..还有三楼所说的也行,只是注意一点糖色放多了卤出来的东西一样会发黑,而且如果卤过的东西放到第二天那色就难看多了..用卤油高温炸一下效果就好多了.

卤菜也分黄卤，你想让它发黄的话只要加点日落黄就行了，不过也不能光加这个，也要适当加点红曲粉。视具体情况而言！

你的卤水是红色的，我想你是用了红曲粉之类的东西了吧。要想成品发黄试着用糖色看看，但是不能加多哦。如果卤鸡腿之类的东西效果更明显，一般卤出来都是金黄色的。还有就是加黄栀子

冰糖提味，红糖提色，再适当加些酱油就OK了！

黄的是层油

多煮东西 油多了 就会变黄

多煮 肘子 猪耳朵 鸡 煮 油大的东西

你是不是红须米 放多了