什么叫焯熟

把你要做的菜在装有沸水的锅里过一下叫焯，煮得快熟了就是焯熟啦。

把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来，这个叫焯（读chao）。
但是楼主把熟字和焯字放一起就矛盾了，因为焯讲究的就是快速简短，是不到熟的程度的。

把菜放在开水里煮熟就是了

在做菜之前,把菜过一下开水就叫焯!