请介绍几种夏季家常凉拌菜，要简单好做的那种

两种黄瓜凉拌菜：

黄瓜纵剖，用刀侧面拍裂，再切成小块，然后：

1.放入半勺盐，少许蒜末，2勺芝麻酱，少许鸡精，拌匀-----芝麻酱拌黄瓜。

2.再将一个番茄切成同等大小的丁，倒在一起，加半勺盐，半勺糖，几滴香油，少许鸡精，2勺白醋，，拌匀，酸酸甜甜同样很好吃。很开胃

姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油

做法：

1、茄子切成两半，入锅蒸至熟软。筷子可以轻轻撮过。

2、蒸茄子的等待时间，姜葱蒜末入油锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入料酒，生抽，醋，糖适量。

3、茄子稍凉一会儿，用手撕成条状。

4、将烧好的汁浇在茄子上，盖盖焖3分钟，吃的时候拌匀即可。

凉拌海蜇丝或海带丝
超市有卖的，开袋即食。或从农贸市场买回，洗干净后放适量蒜末，酱油，醋，盐，鸡精，香油就可以了

凉拌黄瓜和凉薯
黄瓜切段稍微拍烂，凉薯切丁放些配料一起拌。
凉拌西红柿
西红柿切片撒些白糖放上面就行了。
凉拌海带结（海带丝）
放盐作咸的，放粮作甜的。

讲一个最简单的 蒸茄条 把茄子切条然后放上蒸锅上蒸熟，然后弄一个调料碗沾调料吃
或者红油金针菇 把金针菇先氽熟然后过凉水装盘放调料关键就是最后要有红油 其实凉拌菜都是简单的