我国八大菜之中，粤菜的优势是什么？

广博奇杂，原料特别丰富，并且什么都敢用来做原料，因地处沿海，临近港澳，采用新奇的原料渠道比较多；又因交通发达，信息来源多，无论海里、山上、野外，什么好吃广东人都能第一时间打听到，从而采用；兼收并蓄，不论中西还是南北，只要有特色都会被用来借鉴；特别讲究新鲜，喜欢突出原料的原味，不爱用浓油赤酱。

具中西美食之长.无论从选料,制作,菜品,都博采各家之长.

俩个字。“精”“细”。