预录取就意味着专业被调剂吗?

这个不一定，所有的考生录取都有预录取这一过称，这只是录取工作的一个阶段，并不意味着会被还专业。

福建就不太清楚，但是湖南的录取待审就是通过了，只等教育部盖章了~

有这个可能，那是学校把你的档案调走了，在考虑能否把录你到你的志愿专业，或者也在考虑给你调换专业。
预录取也不是很保险，还有可能被退档，但是一般情况下是保险的。