UC知道硬曲奇怎么做？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/21 06:52:45
以前一个老外感恩节的时候给我们烤了那种不像外面卖的那样松软的曲奇
（应该是曲奇吧，虽然是平平）
有些硬感觉都有点必得上消化饼的硬度了
但是真的很喜欢
请问谁知道要怎么才能做出那种效果来呢？
谢谢了~~
因为常常提了问题没人答，先不放分 有好的回答我试过了以后追加100，谢谢
那种脆比较像硬硬的脆的感觉 不像市面上的曲奇恨不能用手一拈就碎开的样子
（应该是曲奇吧，虽然是平平）
有些硬感觉都有点必得上消化饼的硬度了
但是真的很喜欢
请问谁知道要怎么才能做出那种效果来呢？
谢谢了~~
因为常常提了问题没人答，先不放分 有好的回答我试过了以后追加100，谢谢
那种脆比较像硬硬的脆的感觉 不像市面上的曲奇恨不能用手一拈就碎开的样子
不会是没烤好吧？我第一次烤出来的曲奇就是扁扁的，花纹也消失的差不多了，口感很硬，但是由于油和糖放得很多，所以味道很好。
那就不能叫曲奇了
做曲奇的时候、黄油和泡打粉少放点就OK
其实很简单，
只是要把黄油的比例降低就好了~~
黄油越少越硬。~~
250g 面粉， 100g 黄油，1个鸡蛋，50g糖，少许的盐
之所以是平平的，
就是因为黄油少了，
dough很硬~
不可以用袋子Pipe,
所以只能搓成条，
然后放冰箱，
冷了，
硬了，
切成小圆饼。
放进烤箱烤出来就好了
你觉得硬的好吃吗？
其实很简单，只是要把黄油的比例降低就好了~~黄油越少越硬。~~
250g 面粉， 100g 黄油，1个鸡蛋，50g糖，少许的盐
之所以是平平的，就是因为黄油少了，dough很硬~不可以用袋子Pipe,所以只能搓成条，然后放冰箱，冷了，硬了，切成小圆饼。
材料
酥油200G，黄油50g，低筋面粉280g，糖80g，鸡蛋1个。
做法
1.将酥油、黄油室温下放软，分3次加糖打至发白；
2.加鸡蛋搅拌均匀后，分两次筛入低粉，搅拌均匀；
3.放入裱花袋，按照自己的喜好，挤出喜欢的花纹；
4.烤箱200度预热，烤20分钟。
