烧茄子怎么外焦里嫩

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/07 17:11:20

我们这边叫红烧茄子可网上查了半天也没那样的到底怎么做呀

去掉皮之后切成菱形块,最好打上花刀(不要切断那种);炸的时候裹上生粉就可以了!
生粉就是类似于淀粉的一种东西,卖调料的地方就有!

过油（油温7-8成热），再烧

先过水，再加一点水煮到快熟时水收干，再用大火，加少许油！

用大火，急火