为什么葱一煸就会糊?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/17 18:56:29

都说炒菜前应该先煸葱姜提味~可是我把葱一放进锅里葱很快就变糊了~变成咖啡色的~没有味道也很难看~
请问亲们这是为什么呀~？是油没有放够吗？~我才开始学做饭~
所以问题可能有点白目~
哈哈~谢谢啦~！

葱是在菜快要起锅的时候放下去的……这样才可以提味也可以使菜的颜色更加好看……切忌不要一开始就下锅

哈哈，真可爱。
那是你煸的时间太长了，变成炸葱花了。
你把油烧热，然后下葱姜，翻炒几下，出香味了，就可以放入你要炒的菜。

油要烧热，下葱姜，简单扒拉两下，出味了，下菜，现在颠两下，不要让葱花继续在油里就OK了。

有两种可能：1是锅太热了，把锅离火凉一会，炒菜的油有响声就下葱快速翻炒两下出香味后，马上放主料（主料进锅会降低锅的温度）。2是葱切的太小了太碎了。

嗯，火太急，你太慢。。。。。。。。。

不是油没放够是你的油温烧的太高了