如何去除海带的粘性

在水中加入食盐后搓洗，就能去除海带上的粘液。但泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。
　　海带的粘液里有一种不为大家熟知的有机化合物“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，它具有降低血压、利尿、排毒、消肿的作用。海带中还含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。科学家曾在渔民中调查发现，这种物质能使血液的黏度降低，减少血管硬化的可能。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
　　海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值，因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长。

去除粘性方法有如下几种

1. 用淘米水泡发海带，即易发、易洗，烧煮时也易酥软。
   

2. 在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用了。

3. 把成团的干海带打开放在茏屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

   用这样方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

温馨提示

     海带有海中蔬菜之称，营养丰富，碘的含量最高。海带上而附一有一层名叫甘露醇的白霜，也富有营养。人们常以为它是污垢，用刷子刷掉，这就在无形中丢弃了它宝贵的养分。因此，加工烹制海带，只宜除净灰沙，无须浸泡，最好是即洗即煮，以充分保留其营养成分。

用点醋,还有,有点儿粘性也正常,多洗几次水也会减轻一些,全洗干了,海带也坏了.

其实就用水多冲几遍就好了，它上边的粘性是因为有盐分分泌物，所以只要冲洗干净了就没事了

浸泡后,用布在水里抹一下.