SB/T10377-2004《粽子》国家标准

SB/T 10377-2004粽子 239KB
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中国商业联合会近日公布的标准要求，粽子生产企业要将各种类型粽子的感官指标清晰地列表说明。

标准按生产工艺、保鲜方式和口味等将粽子分类，并明确规定水、糯米、酱油、食盐、白砂糖等17类粽子的原辅材料国家标准。

同时，标准还严格限定了酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素和食品添加剂等理化卫生指标，以及新鲜和速冻类粽子的微生物指标。

此外，对不同粽子的包装方法、标志和产品标签，以及储存方式也做了明确规定，要求标明粽子馅料的主要原料、储存方法、生产厂家地址等，除粽叶外没有另外包装的应在每个容器的显著位置贴上产品标签，规定没有包装的速冻产品不得销售，并严禁拆包零卖。

食品安全法颁布后国家只承认国家标准地方标准企业标准SB/T10377-2004《粽子》属于行业标准不符合食品安全法的规定。

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