家里煮汤粉里面的肉怎样处理才能松软呢？谢谢

看楼主所说的做法，楼主应该是广东人，在肉切好片后，用盐搓一下洗干净再用点生粉略加搓腌，十五分钟后再进行剩下的工序，切记煮的时间不要太长，这样就可以避免肉质硬。

在肉切好片后，用盐搓一下洗干净再用点生粉略加搓腌，十五分钟后再进行剩下的工序，切记煮的时间不要太长，这样就可以肉质松软。
汤粉的做法：
一、主料：米粉400g。
二、调料：食盐20g、酱油少许、鸡精15g、马面鱼少许
三、制作步骤：
1.取出适量的米粉冲洗下灰尘备用。
2.将锅里的水烧开放入米粉，浸泡两个小时左右。
3.两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。
4.在碗中放入猪油、酱油、盐、鸡精然后倒入沸水或者高汤。
5.取泡好的粉放做好汤的碗中，再盖上菜码，撒上香葱即可使用。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 大火炒熟，添在碗里，直接加在米粉碗里。