高分子物理与化学考研要不要考数学？

是要的啊，他们好像是考数学二，具体你需要看目标院校的招生简章，招生简章上明确写着报考的条件，还有招生专业目录、招生人数、参考书目等相关信息，别人间接告诉你的东西都和招生简章有出入，所以最权威的还是参考招生简章。
《全国各招生单位2009年硕士研究生招生简章》，你可以借鉴。
或者直接到他们的网站上去搜！祝你成功！。

数学英语都是考研必考的科目，你系里会给你说考哪些科目

应该是全国统考

看学校学院要求。很多学校的化工专业考，化学专业不考的。高分子物理与化学算什么呢？不算化工吧？如果是化学学院招生应该算化学吧？如果是其它单位招生就不好说了。