甲鱼怎么炖蘑菇

甲鱼炖蘑菇的做法：
一、食材明细
甲鱼500克、香菇(鲜)50克、鸡胸脯肉50克 、冬笋25克、腿50克、料酒10克 、盐4克 、味精2克、大葱15克 、姜5克、胡椒粉2克
二、步骤
1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。
2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。
三、健康提示
此菜肴营养成分丰富齐全,有益智健脑的作用，适用于气血亏损、精血不足、肝肾阴虚等症的治疗。
四、食物相克
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

可以做甲鱼汤，看你用什么蘑菇，最好多选几种，炖汤，不过注意去腥，放个柠檬片什么的可能管用

把甲鱼杀好，放进一口锅里，放蘑菇。加上满锅水，再炖1个小时，最后放盐少量，就可以吃了。绝对的本味。