请教面筋调凉菜的做法

喜欢吃面筋，但是总是调不好。放上辣椒、醋、酱油后总是条不均匀，一口咸一口淡，听说事先加点水，但是出来以后面筋的味道会被里面的水冲淡，还是不对。有哪位高手知道或者有独特的做法，请不吝赐教。本人休息的时候总是喜欢自己做点吃的，希望得到各位的指点，另外本人的卤肉做的还是不错的，有兴起可以交流一下。
但是里面吸得调料水太多了会感觉一咬就是水，影响口感。但是非常感谢你的回答，应该也是不错的法子，我先试试看。