怎么鉴别宽粉的好坏？

好粉是放在锅里煮很难煮烂的，煮后特宽特厚…而且好宽粉煮后非常的劲道，是透明的，吃起来口感也好…

　　鉴别宽粉的好坏方法如下：

　　第一步：查

　　查看粉丝是否出自正规的厂家，是否有QS标志。同时要注意查看粉丝的生产日期和保质期。

　　第二步：看
　　对比粉丝的白度和亮度，粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。

　　第三步：捏
　　在前两步没有问题的前提下，用手轻捏整袋粉丝，粉丝，柔韧有弹性；如果粉丝酥脆，有断条，说明质量不好。

　　第四步：煮
　　这最后一步也就是耐煮性的测试了。将粉丝在沸水中煮40分钟，粉丝如果不断条，则证明较好。