乳清粉的颜色为什么慢慢变黄呢？对质量有什么影响吗？

乳清粉变黄是其中的氨基酸和糖份产生了美拉德反应。乳清粉变黄不能说明就是细菌超标，这是两个概念。微量的美拉德反应一般不会影响营养素的质量。细菌感染后乳清粉的味道会变，并且结块。

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