台球厅或网吧的服务生有8小时工作制的吗?

有，我现在也是在网吧做网管，850的基本工资+点卡提成+其他奖金=1200以上。
服务员是1000块+提成=1100左右。都是三班倒，包吃住。

有啊！现在北京很多球房都是8小时工作制的，工资大概是1000左右。