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咖啡豆的生产岛屿为名、以咖啡豆输出港口为名、以咖啡豆生产山脉为名。
　　例：
　　以生产国为名：哥伦比亚、巴西 以山脉为名：蓝山
　　以出产地为名：曼特宁、摩卡 以输出港口为名：圣多斯
　　以生产岛屿为名：夏威夷、爪哇

　　咖啡产地及特性：
　　名称 产地 香 甘 酸 醇 苦 备注
　　蓝山 牙卖加 强 强 弱 强 中 最高品质
　　夏威夷 夏威夷 强 中 强 强 高品质
　　曼特宁 印度尼西亚 强 中 中 苦味较高
　　巴西 巴西 中 中 中 弱 属中性
　　摩卡 伊索比亚 强 中 强 强 弱 醇度较高
　　哥伦比亚 哥伦比亚 强 中 中 强 弱 品质温和细质
　　罗姆斯达 印尼、云南 强 弱 强 宜调配
　　碳烧 中 强 中 碳火烘焙而成
　　综合 中 中 强 多种咖啡调配而成

　　六、咖啡豆的保存与选购
　　 咖啡豆的保存
　　咖啡保存时要避免高温多湿、直接照射到阳光、与空气接触等因素。未开封的咖啡豆宜保存于阴凉、干燥、通风之处；开封后的豆子，密封保存以免与空气接触产生油脂臭味（油脂与氧气产生氧化反映），而且有利于香味的保存（用真空罐可密封罐装罐子也应经常清洗）。
　　不能有几种咖啡豆混合存放以免相互传染各自的气味。
　　保存期限：普通包装保质期限约为六个月左右；密封性好的真空包装保质期约为九个月至十二个月左右。
　　 咖啡豆的选购
　　一、选择咖啡豆时，应选择包装完整、有清楚的制造日期、保质期限等资料。
　　二、运用眼、耳、鼻、口来辨别新鲜豆
　　A、外观：新鲜豆有色泽；闻：浓郁香气；入口咬碎散发又苦又香的良质味；是否饱满、空豆、次豆多少。
　　烘焙太深：焦味重；太浅：酸、涩味重，味淡。

　　七、咖啡的煮法
　　咖啡的煮法有很多种如：虹吸式、滤布式、蒸流式、意大利加压式等。
　　下面我们介绍一虹吸式的煮法：
　　1、一般一杯咖啡，用量为二十公克，二杯为三十五