虾和什么蔬菜混和的馅做的 馄饨比较好吃

我推荐你试试茭白，茭白虾仁馄饨是我夏天的最爱。

茭白是夏季当季的蔬菜，与鲜肉和虾仁搭配做馅料，鲜味十足，而且十分清爽，不油腻。

我的做法：
茭白剥好后洗干净，你家有多功能刨子吗？（就是那种不锈钢的有很多洞洞眼的，能擦丝的工具）茭白直接用它擦成很细的丝，挤掉水份后加肉糜、虾仁、葱花、姜末、料酒、盐、味精，最后再加一个鸡蛋，然后拌匀，馅料就好了。

TIPS:
1.擦茭白丝的时候当心手指，刨子挺锋利的哦
2.拌好馅料后先包一两个尝尝咸淡，调整后再批量加工，这样做出来的味道一定好。

试试吧，真的很鲜美的。

最流行的饺子
一品鲜虾饺

原料：虾500克、猪肉100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml

做法：

1、鲜虾冲洗干净，放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出剥壳去肠线

2、分别剁碎猪肉和笋成末状

3、在虾仁里加入碱水，放置30分钟，取出后反复冲洗，直到将碱水洗掉，沥干水分，用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分

4、澄面与淀粉放入盆内，冲入130克沸水，用擀面杖搅拌成团，焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团

5、盖上湿布静置片刻

6、虾仁、猪肉和笋拌合在一起，加盐、糖、香油、胡椒粉，腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲

7、面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状

8、包馅手法与普通饺子相同，水烧开后蒸10分钟到透明

Tips：

1、虾放在冰箱冷冻，可以很方便地去剥去虾壳

2、碱水可使虾仁透明有弹性，但要冲洗干净

3、加入色拉油的澄面面团，可以更加有韧性，面团要盖好湿布，防止干裂，随取随擀

4、虾仁不用剁碎可增加口感，加入了猪肉增加馅料的粘性

5、面团用刀背按压旋转的方式自然成圆片，如果