《米皮》有多少种做法，那种比较好吃？？？

那种好吃，自己决定
　　凉皮辣椒油的制作方法:
　　汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g: (三种辣椒)500g: (菜籽油)4000g ,由于每个地方的口味不一样,故请来电告所我们你所在城市,以便我们给你提供适合当地口味的各种原料.
　　1.主料：四袋香料(凉皮专用香料）
　　2.辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)、
　　3.辅料: 4000克/8斤菜籽油；
　　4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入（先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)。
　　凉拌米皮
　　原料?米皮?卷粉?250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。
　　调料：红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。
　　制作方法：拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
　　风味特色：米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。
　　技术要领：磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好