天然蜂蜜如何保存?上周温度都达到40度了，最近打开感觉味道变了，不象以往闻者都香甜。

看你描述我建议你不要喝了！
蜂蜜存放一定要放在阴凉干燥处，决不可高温存放，如果实在太热，那你就放在冰箱冷藏（但这样回结晶，但不影响营养品质）；
还有就是绝对不可以把水滴到里面，否则容易变酸变质！
即使你吃的时候水温也不要超过45度；你最好是干吃，然后用温水冲服下！
我家就是养蜜蜂的！

泉州晋江莲屿金坑养蜂场王师傅说:蜂蜜瓶开盖会有气泡沫喷射出来吗？那就是浓度太低，还是不要喝，反之是可以喝,以后热天蜂蜜要放冰箱保存。

一般放冰箱冷藏吧。
常温，特别是南方，比较容易变质，比如变酸，比如有气体。