现在去哪些国家签证时一定要他们国家的母语过关？

看什么类别。

如果是旅游，就没有这种要求。
如果是留学、工作，就肯定要核实。

好像都不需要啊，美国是需要面签的，但是并未要求英文过关。
如果有人去旅游，还需要母语过关么？没有听过啊。

旅行签证和商务签证的话是一定没这要求的。要求旅行者要会当地语言实在太过分了。
一般只有申请长居，移民，留学才会有语言要求。