酒鬼玉米（金沙玉米） 怎么会煮散了...

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/03 23:43:10
我加入蛋清，然后和玉米粒充分搅匀了，然后再加生粉（我用的是玉米淀粉），等它成一坨一坨了，就下油锅了。。。

结果，蛋酥和玉米。。分散开了。。

请各位大厨传授 我 裹好玉米的具体诀窍啊。。。谢谢了！！！
还有~蛋酥很软。。。不酥脆。。是什么问题？？！？！

不酥脆的你可以放些熟的植物油，不能放入太少量了哦，然后放入少量的面粉！面粉起来粘合起酥的作用，一样不能很少量，否则起不到什么效果的，这样就可以解决分散和不酥的问题！
我炸茄子条都可以 表皮很酥 也没有分离！呵呵