请问如何自制葡萄酒？有人说自制葡萄酒喝了对人体有害是真的吗？

喝自制葡萄酒没问题，关键是方法正确！
首先选择充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐烂果和青果，在自来中冲洗干净，用亚硝酸盐溶液灭菌后，置于漏水的篮中10分钟左右，把水沥干；酒坛用亚硝酸盐溶液洗净，将葡萄挤碎放入坛中，以5公斤葡萄0.5公斤白糖的比例均匀混合，葡萄不能装满，须留15厘米左右空间，以防发酵时汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎坛口密封，置于地下室等凉爽的地方（最适宜温度为25℃）。24小时至48小时后，坛体发烫听到葡萄汁冒泡的声音后，撤去塑料布，改用纱布封口，让其自由发酵，每天用勺子轻轻上下移动，使发酵均匀，7天后坛体温度下降，液温与室温接近时，大部分糖已转化为酒精，完成前发酵。此时，改用塑料布密封坛
口，隔一个月即完成主发酵，用纱布将酒与沉淀残渣过滤分离，即为原酒，可以食用了。原
酒还可以转入陈酿。陈酿的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更浓。长期陈酿 应置于10℃~15℃低温中，相对湿度为85%的地下室或酒窖中， 以免细菌增殖，造成葡萄酒腐败。

自酿葡萄酒，有的人自制葡萄酒时加什么发酵剂或白酒之类的，实际上不需添加任何酒来做引子。葡萄皮外面本身的白霜就是最好的发酵剂，而且最好选择康贝尔葡萄酿制。酿制时一定要将葡萄打碎。然后按十斤加入三两白糖的比例加糖（可根据个人喜好），密封好容器口每隔两三天翻倒一下，同时也放出葡萄在发酵时产生的热气。十多天后便可完全密封。一个月到四十天就可酿成纯原汁葡萄酒了。
还没听说喝自酿的葡萄酒会对人体有害，这个有待商榷哦。
（注：葡萄清洗时放入少量的盐进行浸泡，然后经过冲洗即可）

不一定 自制葡萄酒发酵用酵母为果皮上自带的，无法筛选，有害酵母或其他真菌消耗糖产生甲醇 对身体有害 ，不过控制好发酵条件也无碍的 ，除非很背的说... 自制葡萄酒的话自己搜下吧 ，有很详细的

弄好了应该无害吧,我家也弄了的。很好喝的说、