天然仙草冻做法

1.自己熬仙草乾太耗时，市售的又未必是纯正的天然制品。因此Momola都是用主妇联盟等机构销售的即溶仙草粉(新竹关西农会出品)，方便又安心。
2.以即溶仙草粉做烧仙草，需要加入太白粉。但中医学界对一般市售的太白粉多有微词，因此Momola都是以纯正的藕粉代替太白粉。
说到藕粉，那可是Momola小时候的最爱，却不知一向吃的都是染色的赝品，直至吃到朋友家自种自制的藕粉，才恍然大悟！
3.烧仙草的佐料——像是粉圆、大红豆、花生米等，最好是自己制作。粉圆请参阅前篇，大红豆请参阅下文，花生米则应到把关严格的有机商家购买，现吃现拆，剩的必须冷冻保存。否则吃下一堆黄麴毒素，就太划不来了。
4.要用天然好糖。原色冰糖清甜，黑糖香郁…。
(这些好材料，主妇联盟等机构都买得到。)
作法——以即溶仙草粉做成烧仙草
1.佐料准备好。
仙草粉1包(3g)：过滤水=1：600 C.C.(约三碗)
2.在锅中将水煮开后撒入仙草粉，搅匀。
3.放糖，试甜度、苦度，决定可需要再加些水或糖。
4.在碗中放2汤匙藕粉，加入少许冷水调溶后，加入热仙草水中，搅匀即可趁热分盛碗中，再加上佐料即可。(吃的时候才加入花生米)
作法——甜大红豆
1.大红豆(花豆)1碗浸水数小时至泡开。
2.放入电锅，内锅加3碗过滤水，外锅加 1杯水煮好之后焖1/2小时。
3.开盖之加半碗冰糖，外锅再加1/5杯水煮好之后焖1/2小时。
4.冷却后依用量分装冷冻备用。(用时退冰)
入冬甜品
烧仙草——范例1
仙草苦香、大红豆绵酥、红心粉圆QQ、花生米香脆——烧烧一碗来，冷冷我不要！
作法
1.将佐料准备好——1米杯的红心粉圆做成的珍珠/退冰的甜大红豆/去皮的花生米(蒜味的也会很适合)
2.加入刚作好的烧仙草中即可。(可立即食用，或稍待一会儿有点凝结时再吃。)

先用仙草洗净，放入水中煮8分钟，然后晒干。晒干的仙草用文火煮4分钟，仙草汤就搞定了。用100克的琼脂加上仙草汤搅拌均匀后放入冰箱冷却10分钟，一份爽滑可口的仙草冻就做好了。

得添加琼脂吧？