大厨、名厨请进，有问题请教。

我国菜系有三种划分方法：
按省按划分四大菜系
有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按省划分八大菜系
鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽
按文化流派划分
东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜

厨师现在来说还是不错的，我建议你先不谈菜系，你应该先打好基本功，切、配、等等、如果你这些都练不好其他就免谈。再说那个菜系都有大师。

烤鸭