所谓的技术.职业.什么大专.本专.中专.

不需要分析的那么细，对你没有任何的用处！
受教育程度分为：（小的不讲了）高中、中专、大专、本科、硕士研究生（高的不讲了）
专业大方面分为：机械类、电气类、计算机类、工商管理类（物流属于此类）、艺术类、语言类等
每大类可以分为数十个小类……
只要认真学，都很好！

技术的最原始概念是熟练。所谓熟能生巧，巧就是技术。它涵盖了人类生产力发展水平的标志性事物，是生存和生产工具、设施、装备、语言、数字数据、信息记录等的总和！具体的
职业是指人们在社会生活中所从事的以获得物质报酬作为自己主要生活来源并能满足自己精神需求的、在社会分工中具有专门技能的工作。
大专是大学专科的简称。我国高等教育大学生教育阶段分为两种形式：大学本科（简称大本、本科、大学）和大学专科（简称大专、专科）。两者区别主要有两点：1、学制：大学本科4-5年，大学专科2-3年。2、学位：大学本科可申请学士学位，大学专科没有学位。
大专教育主要有两种实现形式：高等专科学校（简称高专）和高等职业技术学院（简称高职），两者只是侧重不同，无本质差别，前者重能力（如师范高等专科学校），后者重技术（如电子信息职业技术学院）。高专和高职同属大专。
项目是一个特殊的将被完成的有限任务，它是在一定时间内，满足一系列特定目标的多项相关工作的总称。
至于技术有什么项目，这很广泛，按照你的思路，除物流、工商之外还包括很多：电子、通信、冶金、石油、化工、机械、医疗、教育、纺织、旅游等等。
你应该是想选择一个专业去学习吧。学校开设的专业与就业有很大关系。
列举一些就业容易的好专业供你选择：
（1）数字电子工程与电器技术（预备技师）专业：采用“校企合作、产教结合、工学一体化”模式，培养掌握电子信息应用技术、电子产品设计与制造技术、电子电器设备维修和制冷工程应用技术的复合型高技能人才，直接为大中型企业输送技艺精湛、通晓规律、富于创造，具有多元技能的急需人才。
（2）数字电子信息工程专业：主要培养掌握电子技术应用，能绘制电子设备的图纸，编制技术文件，熟练使用仪器仪表对电子产品和计算机设备进行检测与调试，并能运用计算机进行自动化设计的高级技能人才。该专业应用广，就业容易，主要从事电子与计算机产品的设计制造