离职后从苏州转社保到大连要什么手续呢？

是新公司给你一个接受证明，然后到新公司所属地的社保中心办理一个接受函，然后再去原来的社保中心办理转移手续，最后再到新的社保中心办理接续手续

现有政策，社保养老保险个人账户部分只能向户籍地转。

外来务工人员和外来个体流动就业人员离开本市时，其养老保险个人帐户全部储存额（包括本金和利息）可以由本人选择以下任何一种处理方法：
1) 转移到其重新就业或户口所在地社会保险经办机构；
2) 一次性退还给本人，同时终止养老保险关系；
3) 保留在本市，待其达到退休年龄时再按有关规定支付

跨统筹地区转移的参保人先让接收地社保局出具“接收函”（接收函里有一个接收地社保局的银行户口及帐号，用于转移养老个人账户）。
参保人停保后需携带以下资料到所属社保分局（最后参保的社保局，市属参保的在市局关系科）办理转移：
（1） 接收地社保局出具的“社会保险接收函”原件
（2）填写《社会保险关系（基金）申请转移表》（原单位盖章，也可以个人签名确认）
（3）身份证原件和复印件
（4）可以代办。代办人必须持本人身份证原件、复印件和上述资料办理

都是到工作单位所属区的社保中心去办理，新单位给你办社保，将原单位的迁过来就行（友人当时就是这样办的，也许各地具体操作上略有所不同吧供参考）
祝好运！