透骨香熟食的做法？

透骨香的没吃过,不知道口味,本人是厨师,熟食比较拿手!~916500294

　　透骨香熟食做法：
　　用料

　　鸭肉（鸭腿、鸭胸、整鸭）半斤
　　香辣烧烤腌料一包
　　（冰水或凉水）
　　料酒适量
　　盐适量
　　味精适量
　　香辣烧烤腌料：水：肉=3.5：10：10
　　　　做法
　　将其用糖水上色后风干一夜
　　第二天拿出来放入木炭烤箱（也可以采用煤气烤箱），然后观其色
　　因为木炭的质量可能因为不同，所以时间不好确定，使用木炭烤制可以让烤鸭烤制出来还带有果木香味，而且皮质脆嫩，色泽漂亮。
　　小贴士
　　香辣特征明显，入口就能感觉到辣味，且持续时间较长；烤制出的产品有中式特征的红棕色，表面富有光泽，具有明显的烟熏香味与肉的香味融合较好；辣度很高，由于产品整体风味比较饱满，辣味也较柔和；在咸香的底味与辣味的衬托中，还有一丝淡淡的甜味，另人回味。