求在必胜客的师傅传授技艺，内详

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 14:12:23
我想开家店店``想做披萨饼之类的食物``可小弟技不如人做不出那种正宗的味道披萨味道```所以在这请教有没有在昆明的大师傅教小弟`最好在必胜客里的```学费我可以出的``
请想教授小弟的大师傅留下联系地址``我好方便登门学艺```
要在昆明的哦```

坦率的说，如果你找必胜客的人教，那你是学不会的~~~俺给你出几个小问题，你可以考考这些大师傅，面粉一般用哪种，在什么样的温湿度下发酵多久，冷藏发酵还是常温发酵还是发酵箱发酵？面粉蛋白质含量应该是哪个范围，高精低精咋个配合法。

和面时酵母用哪种？糖和盐的作用是什么？用零度的水还是常温的水还是其他温度？是不是参照酵母发酵曲线？

至于比萨酱和顶料的俺就暂不问了

楼下，所以俺认为找pizzahut的师傅这个方向是错误滴。设备选型、供应链、产品研发、定价策略、差异化定位这些东西，即使店长也大多无法胜任~~~

坦率的说，如果你找必胜客的人教，那你是学不会的~~~俺给你出几个小问题，你可以考考这些大师傅，面粉一般用哪种，在什么样的温湿度下发酵多久，冷藏发酵还是常温发酵还是发酵箱发酵？面粉蛋白质含量应该是哪个范围，高精低精咋个配合法。

和面时酵母用哪种？糖和盐的作用是什么？用零度的水还是常温的水还是其他温度？是不是参照酵母发酵曲线？

至于比萨酱和顶料的俺就暂不问了

我也坦率的说，我在必胜客做一个月的时间，M台（做披萨的地方）基本不会，不过开“兜”，我还是见过的，
你以为每个必胜客的员工都懂你问那些问题？
我就知道放多少面粉，给多少水，放多少酵母，然后发酵箱发酵多少时间，然后就OK了，至于那些馅料我也没有觉得有多么的好，放多少完全是我心情，（当然有品检的时候是要按标准来的）我也没有办法回答你的问题，貌似必胜客也没有倒闭。还有必胜客的披萨的成本（任何一种，任何尺寸）绝对在50元之下。
但是为什么，必胜客的披萨那么贵？
你以为东西做的好就OK了 ？

必胜客是机器为主的吧...