油锅着火浇水，为什么越浇越旺？

你做过油膜法测分子半径的试验吗？
油在水面上可以迅速扩散形成1层单分子油膜(当然，油要比较少），这样，加进水后，油与空气的接触面可以增大好多，所以就旺了。

我只是想强调一下油在水面上能迅速扩散，与空气接触面积极快地变大，做过的话应该有体会。

油锅的温度很高，水加进去之后水立即沸腾，将油溅了出来，着火面积增加，于是燃烧更旺。
个人认为这里不能从水燃烧去解释,水分解只能用上万伏特的电，油锅那个温度根本不可能分解水。

因为油比水轻，浇水后，油浮在水面上，水在油下面，反而灭不了火。

水要在1000度以上才能分解成氢和氧貌似，楼上真幽默。油浇水会越烧越旺，那发动机油箱里干嘛不灌水？？？？？？？？？？？？？

那是因为水遇到油的高温后汽化飞溅，导致油也四处飞溅，油的面积大了接触的氧气也多了就着的更凶了。