维生素E在食品标签上的表示方法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 15:41:13
 维生素E （mg α-TE）=α-生育酚(mg)+0.5×β-生育酚(mg)+0.1×γ-生育酚(mg)+0.3×三烯生育酚(mg) + 0.01δ-生育酚(mg)
如何理解这条公式？

α-生育酚当量(α-tocopherol equivalent, α-TE)

维生素E有多种型式，不同形式的生理活性不同，加上食物所含的形式各有特长，所以食物中的总效力以α-生育酚当量（α-tocopherol equivalent，α-TE）表示，其他的形式均换算成活性相当的α-生育醇之量，因为人体中以α-生育醇活性最高。

维生素E含有多种形式的生育酚，有α、β、γ、δ和生育三烯酚。

这几者的活性是α-生育酚 > β-生育酚> γ-生育酚> δ-生育酚

把β、γ、δ形的生育酚和生育三烯酚换算成α-生育酚，就要乘以他们活性的比例系数。

从公式理解就是 活力：α-生育酚：β-生育酚：γ-生育酚：三烯生育酚：δ-生育酚=100：50：10：30：1