实验室利用蛋白水解酶合成蛋白质？

蛋白质水解酶有很多种类，你说的应该是无视蛋白质种类，只针对肽键起作用的蛋白质水解酶。
生物合成蛋白质是相当复杂的过程，在相关基因的指导下，由一整套酶系分工严密进行，并不是单靠某一两种酶就可以完成的。
人工合成有生理活性蛋白质的先例可参考网络上“牛胰岛素”的相关内容，现在实验室中合成不同蛋白质分别有不同的实验，真要说可以说上一整本教材。
另外，如果要合成的是蛋白质的一级结构即多肽链，并不要求其生理活性，则实验相对来说比较简单，可参考第一个破译遗传密码的实验。