是不是无论炖什么汤时都要放八角(茴香)才好喝?你们一般都是什么汤才放的？

当然不是，鸡蛋西红柿汤、酸辣汤等等就不需要，一般来讲，肉汤（鱼肉，鸡肉，牛肉等汤）都需要放八角，但量不宜过多，三四人份的汤放半个八角或四片八角就够了。

煮汤都不要放，比如五花肉炖的烂烂的那种，放两个越煮越香，还有卤肉，狗肉，羊肉这些都可以放，不过不要多，两三朵就可以了

羊肉，狗肉，这些比较骚的东西

南北差异而已，北方人口味比较重，做东西都喜欢放花椒大料，味道浓。而南方人刚好相反，比较喜欢清淡，他们做饭很少或者几乎不放花椒跟大料的。吃的是食物的本味。

你说是南方的汤好喝还是北方的汤好喝呢。嘿嘿。

也不是所有的汤都是要放的。有的需要。清汤一般不要。呵呵。