用ACA面包机为什么面包做得像发糕？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/25 23:20:59
是MB500的面包机
不知道什么原因,总之做出来不像面包=\=
我想减肥,所以做的是无糖无油的
大概就是全麦粉,水,盐,酵母
那怎么办!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!><
我用全自动面包机做的
就是那种别把材料扔进去就ok的
我家面包机做出来的面包总是像发糕一样，水分太多，不像超市买回来的那种。为什么呢?

能给一些配方吗,无糖无油,材料一般超市能买到的 !!!!!!!!!!!!!!!

没有糖和油，还没有面包改良剂，做出来的面包应该很粗糙，组织不细腻，就像发糕一样。

当然也可能是面团没有打好

我听说全麦面包是面粉里面加一些全麦粉，不是完全用全麦粉做的啊！！那样口感不是很扎么？？！！

油是面包的润滑剂
无油的面包应该是比较粗糙 口感发硬的
用国内的全麦粉做面包必须要加高筋粉
高筋粉全麦粉比例3～4：1

你用高筋粉的话，加水量大约占高筋粉质量的62％左右。