除了找人代申请，还有没办法避开彩票店的开店限制呢？

不知道您所说的限制是什么？
正常情况下，您只需到当地彩票管理机构去咨询并申请既可。在布局合理、有经营理念、填写申请表、交纳设备押金和通讯费后，就可以开始经营了。当然，你要有合理的地点和店面啦！