香煎鸡蛋卷怎么做

香煎鸡蛋卷儿.....
今天来一个很简单的菜....不懂做菜的MM都很容易学到的喔..~~~ 准备4只鸡蛋 猪肉末下 芜西 姜 葱 蒜 生油 生粉 生抽 腌十五分钟(这是已经腌好了的猪肉) 此主题相关图片 把蛋打到碗里 按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,打散... 准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行） 再倒下一小部份蛋浆....晃动锅子，使得锅底铺满蛋液. 锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子把猪肉摆放到鸡蛋浆上,从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。 也可以把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里（比第一次倒入的要稍微少一些），然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底(这个做法适合做比较薄的蛋皮层数比较多的蛋卷)但我现在的做法是一次过的. 直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。如喜欢嫩滑一点的可早点上碟,喜欢蛋皮脆一点的可再煎久一点... 把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。 切成小段，摆盘就好啦。很简单是不是？千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了.... 注： 1）关于调蛋液的调料，可以自己发挥，比如，我这里说的这个，是做成比较甜但是又带点咸的口味了，要是不喜欢甜的的话，也可以多加盐，或者可以不加盐加酱油，或者，想做得“豪华”一点的话，可以放点虾米碎啦，或者小银鱼啦之类的东西。 2）关于锅子，用不粘的平底锅才好操作。因为，从头到尾，只在最开始的时候放了一点点的油，之后都不再放油了。 3）关于火候，建议一直中火，可以很从容地卷。 4）卷的时候，不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷，那样的话，成品会比较不够柔软。 5）开始卷的时候，或许会有卷破了的地方，不要紧，别灰心，反正，之后还要一层层地卷的，最后都包起来，破的地方就都看不见啦!