是不是不管是什么时候水都会蒸发？为什么呢？

根据分子运动理论，水的表面蒸发是由分子热运动引起的。由于分子运动的不规则性，各个分子的运动速度的变化幅度很大。当液面的某分子的动能足以克服液体内部对它的内聚力时，这些分子即从液面逸出，进入空气中，这就是蒸发。由于水中动能较大的分子逸出，剩下来的其它水分子的平均动能减小，水的温度降低。这些逸出的水分子之间以及与空气分子互相碰撞中，又有可能重新进入液面。若单位时间内逸出的分子多于返回水面的分子，水即不断蒸发，水温不断 降低。反之，返回水面的分子多于逸出，则产生蒸气凝结；当逸出与返回的水分子数的平均值恰好相等时，则蒸气和水处于公平衡状态，此时空气中的水蒸气是饱和的，宏观的蒸发现象就“停止”了。

水在吸热的时候才会蒸发
所以不是在什么时候都会

是,因为蒸发本质是分子的无规则运动,只要有无规则运动就会有蒸发

是的。

因为分子的运动是无规则的，而且分子有着向混乱度最大方向的趋势（就是所谓的熵——热力学第三定律），因此就是冰冷的冬天也是会蒸发，冬天的衣服就是，只是速度不同而已。

没错！
蒸发的定义是：在任何温度下，在液体表面发生的缓慢的汽化现象

是 分子运动啊