怎样炒肉

肉切片，用料酒、酱清、糖、生粉腌渍1小时。热锅爆香大蒜，猛火翻炒3分钟就OK了。

肉切丝后,加盐,料酒.勾芡<少许水>,就可炒了.

肉炒前，最好先放到器皿中，用盐、姜、蒜、醋、还有麻辣鲜之类的调味品腌制一下。这样炒的时候一来可以省去放调味品的时间，防止肉粘锅，二来肉味鲜香。