请问李白的诗歌《将进酒》中的“将”本该读jiang（江音）还是qiang（羌音），请问读“羌”音是为什么？

将（qiāng）进酒

因为在《将进酒》中的“将” 将是一个动词，意思是“愿，请求”。用来表示礼貌上的尊敬。在这个时候，就要读“qiāng”了。

本该读jiang（江音）,意为将要。因为他作完这首诗就要喝老酒了。
不过阁老们考究其意为“请”，故念qiāng。
请喝酒，喝吧喝吧。

《将进酒》（其中“将”读qiāng，阴平，意思为请），一作《惜空酒樽》，原是汉乐府短箫铙歌的曲调,题目意译即“劝酒歌”。《宋书》：汉鼓吹铙歌十八曲，有《将进酒》曲。《乐府诗集》：《将进酒》古词云：将进酒，乘大白。大略以饮酒放歌为言。宋何承天《将进酒》篇曰：将进酒，庆三朝。备繁体，荐佳肴。则言朝会进酒，且以濡首荒志为戒。若梁昭明太子云，洛阳轻薄子，但叙游乐饮酒而已。唐代李白沿用乐府古体写的《将进酒》，影响最大。继李白之后李贺也有同题诗歌。

诗歌《将进洒》中的“将”是书面语，
表示愿；请。读“qiang”

一般都jiang,你提到的两种读法我没听说过。不过在宋词中有些字是根据词人的方言定的。