胺水是什么?对人有害吗?20年前装过胺水的缸、罐,现在能装粮食和饮用水吗?

是这个氨水，不是你说的那个没有
具有强烈的刺激性，因此贮运中注意防止刺激眼睛，烧伤皮肤，引起呼吸困难或强烈窒息性咳嗽
其来源可以是合成氨厂的产品，也可以专门用液氨或气氨加水配制。
吸入后对鼻、喉和肺有刺激性引起咳嗽、气短和哮喘等；可因喉头水肿而窒息死亡；可发生肺水肿，引起死亡。氨水溅入眼内，如不采取急救措施，可造成角膜溃疡、穿孔，并进一步引起眼内炎症，最终导致眼球萎缩而失明。
反复低浓度接触，可引起支气管炎。皮肤反复接触，可致皮炎，表现为皮肤干燥、痒、发红

毒性：属低毒类。
不建议用来装使用水

没问题，20年氨水早挥发了，并且易容于水，不是剧毒，你只要洗一下，凉干就没问题了。 道是容器是啥材料的，要是聚氯乙烯的建议不适宜装食物，要是聚乙烯和陶制的及其它无害材料没问题。