使普通面粉变成低筋面粉

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/31 05:11:56

我要做枣糕说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度.
可是哪位大人可以告诉我要蒸多久呀？？
急！！！！我的仅有的20分都给大人您！！
刚刚又看了看是富强粉 = =||| 这个是高筋的大概~
玉米淀粉我家好像没有是不是就是炒菜勾芡的那个呀？

面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度。

开锅蒸3、5分钟就可以。不要都蒸了，三分之一，四分之一就可以。

加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉。

普通的标准粉，富强粉都是中筋粉。

最简单的方法就是4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了，省时又省力，何乐而不为呢

普通的面粉本身就是属于低筋面粉。所以你不用再加任何添加剂的。至于你说要蒸的时间，那就看你制作出的枣糕的大小了，如果同馒头大小一样的话，大约20分钟左右了。自己多试试来掌握以下具体时间就可以了。。。。。。。。

炒菜勾芡用的多数是土豆粉或是红薯粉，玉米粉也行。做蛋糕时用玉米粉好点，面粉:玉米淀粉=4:1。另外，也可以试一下烫面---把要和的面拿出一半用特别开的水来和，然后再加入另一半来和。当然要等凉一点啊，小心烫手哦！