甘氨酸既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应，这句话对吗

这句话不对。我们都知道氨基酸有两性，是氨基显碱性，羧基显酸性，但羧基与氢氧根反应毋庸置疑，但氨基在反应中是去个氢，怎么与盐酸结合呢，因此无氧酸不行，氨基酸可以与有氧酸反应的

正确，氨基酸都能和酸、碱反应，因为所有氨基酸都含有氨基（可以和酸反应）和羧基（可以和碱反应）。
甘氨酸又称氨基乙酸，分子式为C2H5NO2或NH2CH2COOH，与盐酸反应得C2H5NO2·HCl（甘氨酸盐酸盐）， 用于食品添加剂和医药行业。此物质可看成类似于CuSO4·5H2O的一种复合物。
甘氨酸与NaOH反应得甘氨酸钠（NH2CH2COONa）。
一楼说得不完全对，例如：盐酸羟胺（NH2OH·HCl），即羟胺盐酸盐，亦是氨基与无氧酸结合的例子，只不过这种结合形式比较特殊。

正确，氨基酸都能和酸、碱反应，因为所有氨基酸都含有氨基（可以和酸反应，加合质子）和羧基（可以和碱反应，形成羧酸盐）

正确。
NH2CH2COOH+H+=[NH3CH2COOH]+
HN2CH2COOH+OH-=NH2CH2COO-+H2O