这儿有几个茄子、蒜、葱、辣椒，能做什么菜？

可以做辣椒炒茄子，做法如下：
食材：茄子300克、辣椒100克、葱10克、蒜8克、油2汤匙、五香粉4克、盐4克、鸡精3克。
1、茄子洗净切丝、辣椒去籽去蒂洗净切丝、葱和蒜切末。
2、锅中倒入油烧热，加入葱蒜末炒出香味。
3、加入茄子和辣椒，旺火快炒几分钟，加入食盐和五香粉。
4、加少许水，翻炒至茄子变软，关火调入少许鸡精即可。

青椒香茄
把茄子切丁泡水,辣椒切碎,葱切葱花,蒜可放可不放.
先锅里放适量油(偏多些),油烧香放入茄子,爆炒1分钟,放入青椒,爆炒,放调料,如盐,酱油等.(如喜欢吃熟透点的,可以加入适当水闷),炒熟放入葱花起锅即可.

圆茄子还是长茄子?
长茄子可以直接蒸烂了蘸蒜酱吃

圆茄子(长茄子也可)作烧溜茄子
茄子去皮切块
过油炸一下
锅里放点油,蒜片爆香,下炸好的茄子,放一点盐和鸡精,一小勺白糖,一点点水,然后再加一点点水淀粉勾薄芡,撒上葱花就可以出锅
放点辣椒也可以

能做一个凉菜(烧辣拌茄子)，
首先把茄子和辣椒用炭火烧熟。然后就把外皮去掉，把茄子和辣椒撕成很小的条长的状态，就放些拌制凉菜的配料（盐、干辣灭、鸡精、花椒油）。
这样一道美味可口的凉菜就制作好了，很受人喜欢，尤其是夏天的时候。

鱼香茄子
1、茄子去皮切成条状，蒜切碎，葱切断，辣椒切小块（根据个人喜好斟酌用量）
2、开火，锅里放油，先将茄子油炸一遍，直到茄子便软后盛起
3、再往锅里放油，若之前炸茄子有剩可不放，把蒜和辣椒爆炒，放入茄子翻炒，加一勺盐、半勺糖和一点酱油
4、最后放入葱花起锅

蒜蓉蒸茄子
茄子切丁，开水蒸，待茄子晾凉后，将蒜捣成蒜泥，葱切成葱花，辣椒看个人口味适当放入，
此做法与一般烧茄子的油腻不同，茄子的自然口味带着蒜蓉的香味，
简单可口
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